Batam, Lendoot.com – Hotel bintang lima, Best Western Premier Panbil di Batam berhasil menggebrak dunia kuliner serta mixology. Kehadiran chef serta mixologist ternama bertaraf Internasional serta The First Lady Pitmaster Indonesia dan tiga Female DJs terbaik kota Batam, menjadi buktinya.
Berlokasi di La Bella Vita Rooftoop Bar lantai 15, fine dinning bertajuk Chef Invasion Series dan Mixology on The Move menghadirkan Chef Maxie Millian dan Mixologist M Fadli yang merupakan dua sosok anak bangsa yang memiliki passion di dalam dunia Food & Beverage serta berkarya hingga kemampuannya diakui Internasional.
Sekilas profile Chef Maxie Millian adalah sebagai berikut. Kelahiran Jakarta, 14 Februari 1981, Chef Maxie memiliki background masakan Eropa yang kuat, namun di dalam setiap masakannya.
Chef Maxie yang sangat mencintai masakan Nusantara ini selalu meracik hidangannya dengan rasa dari keaslian bumbu dan rempah-rempah Indonesia. Hal ini dibuktikan pada saat menghidangkan 5 menu dalam acara fine dinning Chef Invasion Series di BWP Panbil Sabtu lalu.
Chef Maxie menghidangkan makanan pembuka berupa Egg Custard, Chicken Skin yang dipadukan dengan Roa Chilli. Kemudian hidangan selanjutnya adalah Octopus, Cauliflower Textures yang disiram dengan Andaliman Oil, dimana Andaliman merupakan salah satu bumbu rempah khas Sumatera Utara.
Hidangan kedua yaitu Butter Poached Lobster, Tomato, Kemangi dan Tuturaga. Diikuti oleh hidangan ketiga yang merupakan perpaduan antara Black Angus Striploin, Brocolli, Balado Emulsion dan Curry. Untuk dessert atau hidangan penutup.
Chef Maxie kembali menyuguhkan salah satu makanan khas Indonesia yaitu Colenak Kinca Anglaise, Brown Butter & Palm Sugar Ice Cream, Celtic Vinaigrette. Kesan mewah setiap presentasi hidangan yang diberikan oleh Chef Maxie, namun dengan citarasa khas Nusantara membuat para tamu fine dinning memberikan apresiasi terhadap Chef yang sempat menjadi juri tamu Master Chef Indonesia Session 9 ini.
Pada kesempatan yang sama, BWP Panbil juga mengundang salah satu Mixologist yang memiliki prestasi luar biasa hingga ke berbagai belahan benua lain yaitu M Fadli.
Lahir di Jakarta, M Fadli telah menajajaki dunia Hospitality kurang lebih 20 tahun khususnya di bidang Food & Beverage di berbagai negara seperti Dubai, Kamboja, Sydney, China, Bahrain, Thailans, Vietnam serta Indonesia.
Bartender kelas Internasional ini telah berhasil membuat Mixologist dunia terkagum-kagum oleh skill dan cita rasa yang diberikan dalam setiap racikan minuman Fadli. Bahkan, Fadli merupakan Mixologist guest yang paling ditunggu tunggu kedatangannya di dalam negeri maupun luar negeri.
BWP Panbil berhasil mengundang M Fadli dalam acara bertajuk Mixologizt on The Move, dimana racikan cocktails Fadli dipasangkan dengan hidangan Chef Maxie pada hari Sabtu malam lalu.
Cocktails yang disajikan antara lain Jasmine and Pine yang menemani hidangan pembuka, Miss Ranti yang menemani hidangan pertama, Pare-Pare yang dipasangkan dengan hidangan kedua, Batavia yang dengan sempurna bersanding dengan hidangan ketiga serta Sea & Doll yang menjadi penutup hidangan.
Pada hari Minggunya, 4 September 2022, BWP Panbil melanjutkan acara Chef Invasion Series dengan tema Smoked & Silent dengan menghadirkan The First Lady Pitmaster, Vivilya Millian (yang merupakan istri dari Chef Maxie Millian), Mixologist M. Fadli serta 3 Female DJ terbaik kota Batam yaitu DJ Sharon yang membawakan genre Classic Disco 90′, DJ Dilla yang membawakan genre EDM serta DJ Amara yang membawakan genre Deep Chill.
Vivilya Millian (Vievie) dijuluki sebagai The First Lady Pitmaster yang memiliki keahlian khusus dalam bidang kuliner / memasak khususnya teknik mengasapi/smoked.
Hidangan yang disajikan pada saat acara merupakan hasil masakan dengan teknik asap/smoked kurang lebih selama 12 jam sehingga berbagai macam daging yang dimasak betul betul matang secara sempurna beserta dengan bumbunya. Hidangan tersebut antara lain Smoked Beef Brisket, Smoked Beef Tongue, Roasted Grill Balinese Chicken, Deep Fried Baby Potatoes, Red Onion Pickle, Rica Sambal dan Smoked BBQ Sauce.
Bersama dengan suaminya, Chef Maxie, Vievie membuat Backyard Barbeque bernama Riung Rasa berlokasi di Jimbaran Bali pada masa pandemi yang lalu. Berslogan “Bersama Lebih Baik”, Riung Rasa menjadi salah satu tujuan kuliner paling dicari oleh lokal maupun wisatawan saat ini di Bali. Perpaduan masakana khas Chef Maxie dan Vievie benar benar dapat dirasakan di setiap gigitan menunya. (ddh)
