Jika Italia memiliki panganan khas bernama pizza, di Bumi Melayu khususnya di Melayu Kepri juga ada yang bentuknya mirip-mirip pizza, tapi tentu berbeda rasanya. Namanya lempeng sagu.
Lempeng sagu sudah dikenal sejak dulu sebagai panganan khas masyarakat Melayu. Cita rasanya yang unik namun tetap mengandung kelezatan khas, lempeng sagu kembali populer lagi.
Kalau pizza menggunakan tepung terigu dan sejenisnya, nah kuliner khas Melayu lempeng sagu ini berbeda dengan bahan utamanya, yakni sagu basah dan kelapa.
Sejarahnya, lempeng sagu pernah menjadi makanan sehari-hari masyarakat Melayu. Meski saat ini mungkin tidak seumum dulu, tetapi kelezatan dan keunikan cita rasanya tetap menjadi daya tarik tersendiri.
Lempeng sagu memiliki proses pembuatan yang sederhana namun menghasilkan sajian yang menggunggah selera penikmatnya. Makanan ini sering disandingkan dengan kuah ikan gulai atau kuah ikan masak asam, yang juga merupakan ciri khas kuliner masyarakat Melayu.
Bagi yang penasaran dengan lempeng sagu, tidak perlu khawatir. Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti langkah-langkah berikut dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat.
Bahan-bahan dan bumbu;
1/2 kg tepung sagu basah
1 butir kelapa, diparut
Garam halus secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
Cara membuatnya:
Campurkan gula dan garam dalam setengah gelas air putih.
Masukkan campuran tersebut ke dalam wajan yang sudah berisi tepung sagu secara bertahap sambil diaduk.
Tambahkan parutan kelapa dan aduk rata. Sangrai campuran sagu dan kelapa di kuali atau teflon hingga agak kering.
Tambahkan kelapa parut yang telah diberi garam dan gula, sambil diaduk-aduk dan diberi sedikit air.
Tekan-tekan campuran dengan sendok hingga pipih melebar di kuali.
Balik lempeng setelah agak kekuningan dan biarkan hingga matang.
Sajikan lempeng sagu dengan sambal terung asam, ikan asin gembung bakar, atau parutan kelapa yang dicampur gula, atau kuah ikan gulai.
Dengan langkah-langkah yang mudah, lempeng sagu siap dihidangkan dan dinikmati. Selamat mencoba, dan nikmati kelezatan pizza khas Tanah Melayu ini! (**/amr)
