Kwetiau adalah salah satu hidangan jenis mi yang sangat populer di Indonesia. Mie pipih berwarna putih ini terbuat dari tepung beras dan sering disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti daging sapi, ayam, atau seafood.
Rasanya yang lezat dan variasi penyajiannya yang beragam, tak salah jika kwetiau menjadi makanan favorit banyak orang, khususnya di Indonesia.
Asal-Usul Kwetiau
Meskipun begitu populer di Indonesia, kwetiau sebenarnya berasal dari Tiongkok. Kata “kwetiau” sendiri berasal dari bahasa Hokkian, salah satu dialek bahasa Tionghoa. Dikutip dari wikipedia, di Tiongkok, kwetiau dikenal dengan nama “guǒ tiáo” atau “shā hé fěn”.
Pada awalnya, kwetiau adalah makanan yang dijual oleh para penjaja makanan di jalanan Tiongkok. Biasanya, kwetiau disajikan sebagai makanan ringan atau makanan utama yang cepat dan mengenyangkan.
Kemudian, bersama dengan migrasi orang-orang Tionghoa ke Nusantara, kwetiau tersebar di Nusantara ini. Terkait rasa, juga ikut menyebar dan mengalami adaptasi sesuai dengan selera lokal.
Kwetiau adalah salah satu warisan kuliner Tiongkok yang telah berhasil beradaptasi dengan selera masyarakat Indonesia. Dengan sejarah yang panjang dan variasi yang kaya, tidak heran jika kwetiau menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia.
Varian lokal kwetiau di Indonesia mengalami banyak variasi. Ada kwetiau siram (berkuah), kwetiau goreng, kwetiau goreng basah, dan masih banyak lagi. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajian kwetiau.
Kenapa Kwetiau Populer di Indonesia?
Rasa yang lezat, ada kombinasi rasa gurih dari saus, manis dari kecap, dan aroma wangi dari berbagai bumbu membuat kwetiau menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.
Variasi yang banyak dari kwetiau yang dapat disajikan dengan berbagai macam lauk dan bumbu, sehingga tidak membosankan lidah penikmatnya.
Kwetiau yang mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari warung makan kaki lima hingga restoran mewah, juga membuatnya menjadi populer dan disukai.
Jenis-jenis Kwetiau Populer di Indonesia:
Kwetiau Siram: Kwetiau yang disajikan dengan kuah kental, biasanya berbahan dasar daging sapi atau ayam.
Kwetiau Goreng: Kwetiau yang digoreng dengan berbagai macam sayuran dan bumbu, seperti sawi hijau, wortel, dan telur.
Kwetiau Goreng Basah: Kwetiau goreng yang masih sedikit basah, biasanya disajikan dengan tauge dan potongan cabe rawit.
Kwetiau Bagan: Kwetiau khas Bagansiapiapi, Riau, yang terkenal dengan rasanya yang kaya dan penggunaan seafood segar. (**/rsd)
